Bosch PPS8 C2 Series Bedienungsanleitung Seite 19

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1. EINLEITUNG 18
Bei allen bisher strukturell aufgeklärten Lipasen liegt eine sogenannte α/β-Hydrolasefaltung
als gemeinsames Motiv vor (Ollis, et al. 1992). Diese besteht aus acht, meist parallelen β-
Faltblättern, die auf beiden Seiten von α-Helices umgeben sind.
Abbildung 1.3: Die α/β -Hydrolasefaltung.
Die acht β-Faltblätter sind jeweils von zwei α-Helices umgeben.
Oxyanion bezeichnet die Region des Enzyms, in dem der negativ geladene
Sauerstoff im Verlauf der Katalyse im T
d
1 Zustand stabilisiert wird; acid
(Asp o. Glu), Nu (Ser) und His bezeichnen die Aminosäuren der
katalytischen Triade.
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